Pourquoi aérer le vin ?

UN PEU D'AIR, ÇA FAIT TOUJOURS DU VIN !

Les vins ne sont pas toujours au maximum de leur potentiel à l’ouverture de la bouteille.

Pas assez ouverts, ou trop tanniques par exemple.

Aérer un vin permet tout simplement qu’il s’exprime plus librement et plus rapidement sur le plan aromatique,tout ceci au contact de l’air.

Cette action, grâce à une oxydation maîtrisée du vin, lui permet de développer tous ses arômes et ses parfums, ou bien encore d’en atténuer des traits de caractère qui pourraient le desservir.

Le vin sera alors plus agréable au nez et en bouche, plutôt que de le déguster juste après avoir débouché la bouteille.

L’aération est de manière générale très bénéfique sur les vins jeunes ainsi que les vins plus puissants.

Elle est cependant à limiter sur les vins plus vieux.

C’est également remarquable sur les vins natures. Ces vins, en raison de leur côté vivant lié à leur mode de production, peuvent comporter certains défauts. L’aérateur va permettre de les atténuer. »